Becklinger Strohschwein – regional & artgerecht

„Das Becklinger Strohschwein – regional und artgerecht von der Geburt der Ferkel über Aufzucht, Transport und Schlachtung bis hin zu verkaufsfertigem Fleisch und köstlichen Wurstwaren in Spitzenqualität“ so lautet die Vision von Lukas Zimmermann und Landwirt Jan-Hendrik Hohls.

Lediglich 35 km sind der Produktionsbetrieb der Fleischerei Zimmermann in Celle und der Hof von Landwirt Hohls in Becklingen bei Bergen voneinander getrennt.

Jan-Hendrik Hohls setzt auf seinem Hof die höchsten europäischen Tierwohl-Standards um. Der ganzjährige Auslauf der Schweine auf Stroh, bei dem den Tieren durch getrennte Innen- und Außenbereiche sowohl Futter-, Liege- und Bewegungsbereiche zur Verfügung stehen, ist ein wesentlicher Punkt seines Konzepts.
Durch diese Haltungsform in Kleingruppen wird das natürliche Instinkt- und Sozialverhalten der Tiere erhalten. Das Ausleben des arttypischen Verhaltens führt zu weniger Verletzungen bei den Tieren. Ein präventiver Einsatz von Medikamenten ist nicht notwendig.

Auf dem Hof in Becklingen werden die Schweine nicht nur aufgezogen, sondern auch geboren. Nur durch die genaue Kenntnis der Genetik seiner Tiere gelingt es Jan-Hendrik Hohls dauerhaft Fleisch in Spitzenqualität zu erzeugen.
Das Fleisch überzeugt durch seine feste Struktur, welche aus dem großen Bewegungsangebot und der verlängerten Mastdauer resultiert, und seinen besonderen Geschmack. „Das Fleisch schmeckt wie früher!“- ist ein oft gehörtes Feedback zufriedener Kunden in den Fleischereifilialen.

Nicht zuletzt wegen des kurzen Transportwegs zum Schlachthof und dem Verbleib in den eigenen Stallgruppen erleben die Tiere kaum Stress vor und während der Schlachtung.
Im Anschluss an die Schlachtung werden die Tiere vom Schlachthof direkt in die Produktion der Fleischerei geliefert, um dort nach traditionellen handwerklichen Standards zu den verschiedenen Fleisch- und Wurstwaren verarbeitet zu werden.

Die Planung von Lukas Zimmermann, das Schweinefleischsortiment in allen Filialen auf lange Sicht komplett auf Strohschwein umzustellen, nimmt dank der großen Akzeptanz unserer Kunden schon jetzt konkrete Formen an.
Die starken Kooperationspartner Zimmermann und Hohls sind sich sicher

„Regional und artgerecht kann man schmecken! Probieren Sie den Unterschied!“